Pernil de Anderson Silva

Pernil de Anderson Silva com Lentilhas em homenagem ao lutador pra trazer muito dinheiro no bolso em 2014.
UFC Anderson Silva vs Chris Weidman Breaks Leg 29/12/2013Anderson Silva, the longtime former UFC Middleweight champion, lost against champion Chris Weidman on Saturday night during UFC 168. He appeared to fracture his ankle in half. 
Os ingredientes para o pernil
Olio extra virgemalho em camisa 4 dentessalvia 3 raminhosalecrim 3 raminhos2 pernis de porco1 colher de caldo em Pòvinho meio copoágua

segundo rounde Os ingredientes para lentilha
Bacon 60 grOlio extra virgemcenoura 1aipo 1 TaloCebola 1 pequenaLentilha 250 grextrato de tomate 1 colher de chácaldo em pò 1 colhersalÁgua

PernilColoco numa panela de pressão o olio, os dentes de alho deixando a pele, a salvia e o alecrim e deixo esquentarjunto os 2 pernis e deixo dourar bem todos os lados (esse processo se chama selar a carne assim que os líquidos dela fiquem dentro)
junto o vinho e espero evaporar totalmenteadiciono o caldoNo final coloco água ate metade da carne tendo cuidado em não jogar em cima dela para não baixar o calor.. fecho a panela de pressão e quando estiver em temperatura baixo o fogo e deixo cozinhando durante 1 hora


Lentilhascoloco o bacon na panela e deixo dourar bem enquanto preparo uma brunoise com cenoura aipo e cebolajunto olio na panela e a brunoise e deixo cozinhar ate ficar douradasjunto as lentilhas e deixo tostar, adiciono o extrato de tomate o caldo em pò um pouco de sal se precisar , cubro com água de dois vezes o volume das lentilhas e deixo cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos o ate as lentilhas ficarem cremosas mas ao dente... Se precisar juntar mas água
Passo num coador o molho da carne e deixo separado pra servir..Vou compor o prato com o pernil uma concha de lentilhas e molho em cima da carne

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